眾所周知，生鮮食品容易腐爛變質，對儲存和運輸條件高。消費者對食材品質與安全性的高要求，使得冷鏈物流能力成為整個生鮮行業(yè)發(fā)展的關鍵所在。眾多電商和物流企業(yè)爭相進入生鮮行業(yè)，使煙臺冷鏈物流這個詞匯逐漸走進了大眾的視野。

　　1.冷凍保鮮技術

　　冷凍保鮮技術貫穿冷鏈物流所有環(huán)節(jié)，生產(chǎn)、貯運、銷售、最終到消費者的各個環(huán)節(jié)都必須保持在規(guī)定的溫度中，以保持食品的新鮮性。冷凍保鮮技術在控溫上不僅需要體現(xiàn)在末端的配送環(huán)節(jié)，在倉儲運輸環(huán)節(jié)都是如此，從打包到分揀、運輸、配送等各項環(huán)節(jié)中，都要確保食品全程都在冷鏈中毫無間斷，對冷凍保鮮的技術要求高。

　　2.自動分揀技術

　　一方面，每個訂單都有時效性，需要盡快揀貨出庫并配送到消費者手中。另一方面，國家對食品冷鏈的運輸要求高，需要分揀設備有完善的監(jiān)管和輸送系統(tǒng)，所以分揀設備在冷鏈的運用上不僅要講究快速，也講究分揀作業(yè)質量，對分揀準確率、貨損率要求高。

　　3.配送服務技術

　　在整個環(huán)節(jié)中，對食品的冷凍保鮮都是不間斷的，到了末端配送環(huán)節(jié)更是如此。生鮮配送對時效和保溫措施要求非常高，其中就包括針對配送包的技術研發(fā)，利用更安全、確保更好的配送箱包來進行保溫和預冷等，比如現(xiàn)有的保溫箱、恒溫車等，都能有效保證食品從冷鏈倉出發(fā)到消費者手中都要保持新鮮的狀態(tài)。